Описание
Abat
Лиофильная сушильная камера ЛФ-06П серии CHEF предназначена для высушивания продуктов в морозильной камере без потери вкуса и питательной ценности при помощи вакуумного насоса для последующего длительного хранения пищи в герметичной упаковке от 15 до 25 лет.
Достоинства:
✅ Сохраняет до 99% всех полезных веществ в продукте
✅ Срок хранения сублимированного продукта может достигать 25 лет
✅ Удаляет до 95-99% влаги из продукта
✅ Вкусовые качества продукта остаются практически неизменными
✅ Быстрое восстановление продукта к исходным параметрам при добавлении воды
Работать на данном оборудовании можно практически с любым продуктом: овощи, фрукты, ягоды, мороженное и даже борщ.
Категория: Лиофильные сушильные камеры
Описание в характеристиках: — сенсорная панель управления
— лотки, контактирующие с продуктом, и облицовка корпуса лиофильной камеры выполнены из аустенитной нержавеющей стали AISI 304
— прозрачная дверь лиофильной камеры закрывается с помощью поворотной ручки в две ступени: сначала прикрывается, а затем прижимается к уплотнению
— цилиндрическая вакуумная камера со стеллажом для лотков
— 5 лотков в комплекте для размещения продукта
— вакуумный насос в комплекте
Сенсорная панель управления серии CHEF позволяет:
— устанавливать температуру от -20 °C для режима предварительной заморозки
— устанавливать температуру окончательной сушки для каждой программы в диапазоне от +23°C до +55°C
— устанавливать время шага выбранной программы
— проводить диагностику системы
Сублимировать можно практически любые продукты:
Ягоды
клубника, малина, черника, смородина и т.д.
Фрукты
вишня, абрикосы, дыня, инжир и т.д.
Овощи
картофель, морковь, свёкла, чеснок и т.д.
Первые блюда
супы
Вторые блюда
каши, плов, макароны и т.д.
Грибы
Молочные продукты
мороженое, йогурт, творог, молоко и т.д.
Кондитерские изделия
птичье молоко и т.д.
Мясо/Рыба
Травы, специи и зелень
Габаритные размеры, мм: 727х560х1067
Тип оборудования: Лиофильная сушильная камера
Номинальное напряжение, В: 230
Описание товара: ОСОБЕННОСТИ- сенсорная панель управления- лотки, контактирующие с продуктом, и облицовка корпуса лиофильной камеры выполнены из аустенитной нержавеющей стали AISI 304- прозрачная дверь лиофильной камеры закрывается с помощью поворотной ручки в две ступени: сначала прикрывается, а затем прижимается к уплотнению- цилиндрическая вакуумная камера со стеллажом для лотков- 5 лотков с размерами 298х412х16 мм в комплекте для размещения продукта- вакуумный насос в комплекте- лоток для сбора жидкости (560х105х16 мм) в комплектеСенсорная панель управления серии CHEF позволяет:- выбрать одну из 10 встроенных программ или записать до 90 новых программ до 10 шагов в каждой- устанавливать температуру от -20 °C для режима предварительной заморозки- устанавливать температуру окончательной сушки для каждой программы в диапазоне от +23°C до +55°C- устанавливать время шага выбранной программы- выполнить диагностику системыВСТРОЕННЫЕ ПРОГРАММЫ Программа Шаг Температура, °C Таймер, ч. Общее время, ч. №1 — бананы (слайсы) 1 -15 1 12 2 -5 1 3 0 1 4 +10 1 5 +30 1 6 +45 1 7 +52 6 №2 — малина целая 1 -20 2 16 2 -15 2 3 -5 1 4 0 1 5 +10 1 6 +30 1 7 +45 1 8 +52 7 №3 — клубника (слайсы) 1 -20 2 16 2 -15 2 3 -5 1 4 0 1 5 +10 2 6 +30 1 7 +45 2 8 +52 5 №4 — апельсины, мандарины, лимоны 1 -20 2 19 2 -15 2 3 -5 2 4 0 1 5 +10 1 6 +30 1 7 +45 2 8 +52 8 №5 — яблоки, груши 1 -15 2 13 2 -5 1 3 0 1 4 +10 1 5 +30 1 6 +45 1 7 +52 6 №6 — картофель 1 -18 2 12 2 -5 1 3 0 1 4 +10 1 5 +30 1 6 +45 1 7 +52 5 №7 — грибы (слайсы) 1 -15 2 14 2 -5 1 3 0 1 4 +10 1 5 +30 2 6 +45 7 №8 — помидоры (слайсы) 1 -20 3 17 2 -15 1 3 -5 1 4 0 1 5 +10 1 6 +30 1 7 +45 2 8 +52 7 №9 — сыр 1 -18 4 18 2 -5 2 3 0 1 4 +10 1 5 +30 1 6 +45 1 7 +52 8 №10 — мясо сырое 1 -20 2 20 2 -15 1 3 -5 1 4 0 1 5 +10 1 6 +30 2 7 +45 2 8 +52 10 Сублимировать можно практически любые продукты:Ягодыклубника, малина, черника, смородина и т.д.Фруктывишня, абрикосы, дыня, инжир и т.д.Овощикартофель, морковь, свёкла, чеснок и т.д.Первые блюдасупыВторые блюдакаши, плов, макароны и т.д.ГрибыМолочные продуктымороженое, йогурт, творог, молоко и т.д.Кондитерские изделияптичье молоко и т.д.Мясо/РыбаТравы, специи и зелень
Max электропотребление (вакуумный насос, ПЭНы и компрессор), кВт/ч: 2,3
Рабочее давление в лиофильной камере, мбар: 5
Температура поверхности кассеты в режиме предварительной заморозки, °C: от -20
Min температура поверхности кассеты, °C: -30
Температура поверхности кассеты при окончательной сушке, °C: +23…+55
Температура поверхности кассеты в режиме разморозки, °C: +60
Материал кассеты: алюминий
Материал лотков: нерж сталь AISI 304
Время достижения рабочего значения вакуума, мин: 30
Стандартная остаточная влажность, %: 2
Тип используемого фреона: R404A
Объем загружаемого продукта, кг: 6
Суммарная площадь лотков, м2: 0,6
