Декальцинация бойлера пароконвектомата – это процесс очистки от накипи и известкового налета, который является неотъемлемой частью обслуживания профессионального кухонного оборудования. Это необходимо для поддержания его работоспособности и продления срока службы.

Накипь и известковый налет образуются из-за жесткой воды, которая содержит много минеральных солей. При нагревании воды эти соли оседают на стенках бойлера, образуя слой, который может привести к ряду проблем:

• Уменьшение производительности оборудования: слой накипи снижает теплопроводность бойлера, что приводит к увеличению времени нагрева и расхода энергии. Это, в свою очередь, приводит к потере рентабельности и увеличению затрат на электроэнергию.
• Перегрев и перегорание нагревательного элемента:накипь на стенках снижает эффективность теплопередачи и препятствует равномерному прогреву воды. Это может привести к перегреву и выходу из строя нагревательного элемента.
• Ухудшение качества пара: накипь забивает отверстия для выхода пара, что ухудшает его качество и создает проблемы при приготовлении блюд на пару.
• Повреждение оборудования: накипь может вызывать коррозию металла, что приводит к разрушению бойлера и других компонентов пароконвектомата.
• Увеличение риска поломок:наличие накипи внутри бойлера может вызвать его поломку и привести к дорогостоящему ремонту или замене оборудования.

Таким образом, декальцинация является важной процедурой, позволяющей поддерживать работоспособность оборудования на высоком уровне, экономить электроэнергию и продлевать срок службы пароконвектомата.